“也有加工的半成品虾，比方湖北‘加油虾’，麻辣和十三香口味都卖得特别好。”
说起小龙虾，33岁的李伟涛能够喋喋不休介绍十几分钟，“吃了几千只了，前段时间睡前闭上眼都是小龙虾！”
李伟涛是盒马鲜生的水产供应链办理师。供应链办理师是一个“国家确定”的新工作，归于本年2月人社部等3部分发布的16个新工作之一。
自本年4月湖北小龙虾恢复出产以来，李伟涛和搭档就“扎根”在恒温12摄氏度的出产流水线上，专注试吃。
“每种口味、每个批次都需求试吃，各工厂产品轮番抽测。每天至少检测两个工厂的产品，每个工厂抽测两种口味，每种口味抽测5盒。”李伟涛算了算，六七个人的团队每天要吃600多只小龙虾，总共20多公斤。
“要悉数吃光。”李伟涛说，只要亲口尝过，才干承认小龙虾的巨细、质量、口味复原度是否合格。“要确保顾客吃到的口味和咱们在工厂试吃的相同。”
其实，试吃小龙虾仅仅李伟涛作业中的一小部分，供应链办理师要对产品出厂的一切的环节全流程协同。
以小龙虾为例，四、五月份是小龙虾出产的黄金时期，湖北则是小龙虾的主产地。4月10日恢复出产后，李伟涛和他的团队马上前往湖北。
每天早晨5点农人出虾，5点半分拣，李伟涛监督整个分拣进程，承认小龙虾的数量和价格，再依据前一天收到的各城市订单量制造发货方案。正午12点左右开端装车、发货。下午持续接纳订单，跑商场、乡村合作社。
4月下旬到5月初，李伟涛的作业重心转移到工厂，把关小龙虾的加工。小龙虾出厂前要阅历选择、清洗、蒸煮、油炸、液氮速冻、真空包装等过程，这些环节都需求他逐个盯梢。
“尽管办公地是上海，但对咱们做供应链的人来说，需求深化到产品源头，到田间、码头去，一待便是两三个月，才干终究确保好水产‘活蹦乱跳’地出现在顾客面前。”李伟涛说。
精挑细选后的小龙虾遇上复苏的消费热心，冷冻的熟制湖北“加油虾”上市后遭到商场热捧。在淘宝主播薇娅的直播间里，600万只“加油虾”5秒钟就被悉数“秒光”。
“参加盒马后，我一向在做水产的供应链办理，和鱼虾蟹贝打交道。咱们年年都会新增十几种水产品类，看到网友戏弄盒马是‘水族馆’，我还挺骄傲的。”在盒马已作业近3年的李伟涛说。
在李伟涛看来，现在的花了钱的人食品安全和质量要求渐渐的升高，不只要吃好吃饱，还要吃得健康。而供应链办理师就像是食物的“把关人”，要对产品外观、口味、安全等方面严厉把控，他对这份工作的远景非常看好。
